Broccolipuré med bacon och parmesan

Broccolipuré med bacon och parmesan, en inte alls oväntat god kombo. Visste att detta skulle fungera ihop och härmed har jag skapat en ny favorit till mitt lowcarb-register.

Ingredienser broccolipuré för 4 port

Broccolipuré
1 broccolihuvud (ca 400 g)
1 stjälk salladslök
vispgrädde
smör
mjukost naturell
salt
peppar

Övriga ingredienser:
2 pkt Bacon i fina strimlor
Parmesan

Gör såhär:
1. Skär ner broccolihuvudet i mindre bitar och lägg ner i en kastrull.
2. Hacka salladslöken och lägg ner i kastrullen.
3. Häll över grädde och salta lagom.
4. Koka upp och låt koka ca 15 minuter eller tills broccolin är mjuk.
5. Stek under tiden bacon knaprig i sitt egna fett.
6. Häll gräddkoket i en skål och lägg broccolin och löken i en bunke tillsammans med en klick smör och en stor klick mjukost.
7. Kör till en slät puré med en handmixer. Använd gräddkoket om du vill ha en lösare puré.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Lägg upp på tallrik med puré och bacon och finriv parmesan över varje tallrik och dra några drag med svartpepparkvarnen över anrättningen.