Smarrig Skagenröra

Egen supersmarrig skagenröra är verkligen världens enklaste att göra och det blir så mycket godare än skagenrörorna man köper för dyra pengar och sprängfyllda med tillsatser. Min skagenröra är bara en enkel blandning på räkor, majonnäs, dill, citron, salt och svartpeppar.

Ingredienser:
500 g handskalade räkor
2 dl hemmagjord majonnäs
1-2 msk dill
citronsaft
salt & peppar

Gör såhär:
1. Skala räkor och hacka dem i bitar. Antingen finhackar du allt. Eller så gör du som jag brukar göra, finhackar 1/3, grovhackar 1/3 och låter 1/3 vara som de är. Framförallt om man ska ha röran till toast så tycker jag alternativ 2 passar utmärkt. Till bakad potatis skulle jag finhacka allt.
2. Lägg räkhacket i en skål och blanda med majonnäs och dill. Rör om och smaka av med citron, salt och peppar.
3. Servera på en bit rostad toast, en bit danskt rågbröd eller till bakad potatis. Eller varför inte till krispiga crustader. Kokt ägg och citron passar bra till och gärna något grönt i form av krispig sallad och en dillkvist.

En generös klick på en skiva danskt rågbröd, kokt ägg och citron så blir det mer än väl en mättande lunch.

Fisken i fokus

Naturskyddsföreningen kör sin årliga miljövänliga vecka under just denna vecka. Som alltid infaller vecka 40 varje år. I år är haven och världens fiskebestånd i fokus och just idag har det varit stor rabalder i nyheterna om att jätteräkor som märks som ekologiska inte är ekologiska och att man inte kan lita på certifieringen. Att det värsta man kan äta i matväg är jätteräkan. Nä men vad säger de, det ju frääääscht och nyttigt. Himlar med ögonen.

Här la jag ut deras film om att vi alla ska skippa jätteräkan. Tänk inte nu, utan bara gört!

Personligen tycker jag att de som märker något som ekologiskt, när det inte är det, borde få spöstraff och hängas i en sån där pinne på borggården som man gjorde på medeltiden! Sen kan de falska ekologiska jätteräkorna komma och picka på deras hangovers.

Att det ska vara så jobbigt med all mat hela tiden (inte undra på att man blivit en mattaliban), vad in i hela mumindalen får man äta för fisk då?

Jo dessa:
•Fisk och skaldjur märkta med Krav eller MSC är alltid okej (ja förutom falska ekologiska jätteräkor) 
•Abborre (insjö)
•Ansjovis/Skarpsill
•Blåmusslor och ostron (odlade)
•Flundra/Skrubbskädda
•Gädda (insjö)
•Gös (insjö)
•Havskräfta (burfångad)
•Hoki
•Hummer
•Krabba (burfångad svensk)
•Kungskrabba
•Makrill
•Multe
•Pilgrimsmusslor (odlade eller handplockade)
•Sej/Gråsej
•Sill/Strömming
•Torsk (Barents hav/Östersjön)
 

Avstå från: 
•Haj/Rocka
•Hajmal/Pangasius
•Havskatt
•Hälleflundra (vild)
•Kungsfisk/Uer
•Jätteräkor (tigerräkor, scampi, gambas, tropiska räkor)
•Lax (odlad, sydamerikansk)
•Marulk
•Tunga/Sjötunga/Rödtunga
•Svärdfisk
•Tonfisk
•Ål

Här kan ni läsa mer om dagens rabalder om jätteräkan/miljöboven/fusket
Naturskyddsföreningen
Bilden snodde jag härifrån

Skippa jätteräkan

Viktig information från Naturskyddsföreningen.

Jätteräkan går också under täcknamnen scampi, gambas, tiggerräka eller tropisk räka.