Grönkålschips

Krispiga, salta, syrliga och beska. I like it! Här åt jag chipsen till en krämig äggröra med ost.

Grönkålschips är svinenkelt att göra men det tar lite tid.

Ingredienser
1 stor knippe ekologiskt Grönkål
1 st ekologisk citron (saften)
2 nypor flingsalt
1 nypa havsalt
rejäl skvätt ekologisk olivolja

Gör såhär:
1. Skär bort stjälken på alla blad och skär bladen i lagom stora bitar.
2. Massera in olivolja, citronsaft, flingsalt och vanligt salt i varje blad. Det är bara att ta händerna och knåda runt bland bladen tills alla ser glansiga och täckta ut.
3. Bred ut de på en ugnsplåt.
4. Sätt ugnen på absolut lägsta värmen med varmluftsugnen på.
5. För mig tog det ganska exakt 10 timmar att torka grönkålen till knapriga välsmakande smaskiga chips. Det är så himla gott så ni anar inte.

Grönkål är i säsong: oktober, november, december, januari och februari


Inspirerad av Renée Voltaire

Stekta äpplen med Vaniljkesella

En riktig snabb dessert när man inte orkar göra något avancerat utan bara vill bjuda på något sött till dessert. Nu är äpplena som bäst också.

Ingredienser:
4 Äpplen
Saften från 1 ekologisk Citron
En stor klick smör
Rejält med Kanel
2 tsk Raw agave sirap
2 tsk Vaniljpulver (ej socker)
2 msk Xante
1 tsk Råsocker
Kesella blandat med vaniljpulver
Mynta för dekoration

Gör såhär:
1. Skala och skiva äpplen i ganska grova bitar. Blanda direkt med citronsaften så de inte blir bruna.
2. Smält smör i en stekpanna.
3. Stek äpplena med kanel, raw agave, vaniljpulver och xante tills de är mjuka men ändå har lite tuggmotstånd. Tar runt 5 minuter.
4. Strö över lite råsocker på slutet av stektiden.
5. Fördela i fina formar.
6. Blanda kesella med vaniljpulver och klicka över äpplena. Och toppa med ett myntablad.

Blanda äppelbitarna med saften från en citron för att de inte ska bli bruna.

Äpplen i säsong: augusti, september, oktober, november, december, januari, februari och mars