Egen Fikonmarmelad

Verkligen ett superenkelt recept på egen hemmagjord fikonmarmelad med bara några få ingredienser. Less is more. Så himla gott till ost. 

Ingredienser:

250 g torkade fikon

150 g strösocker

1 citron (zest och saft)

Gör såhär:

1. Blötlägg fikonen över natten.

2. Koka fikonen i blöttläggninsvattnet ca 10 minuter tills de är mjuka. 

3. Kör till en jämn puré i en matmixer.

4. Lägg i fikonpuré, socker, citronzest och citronsaft i en tjockbottnad kastrull. 

5. Koka upp på låg värme och när purén kokat upp så fortsätt röra ständigt och tills den fått en tjock konsistens av marmelad i 10 minuter.

6. Lägg i en fin burk. 

Tips! Tänk på att hela tiden ha låg värme så marmeladen inte bränner fast.

 

Härlig gyllenbrun färg. Precis som jag vill ha min fikonmarmelad.

Syltgrottor

Gjorde två olika syltgrottor idag. Både hallongrottor och blåbärsgrottor. Så himla enkla och så himla goda. Man kan ju faktiskt ha vilken sylt som helst i dessa. Vi har provat det mesta vid det här laget och ingen har varit äcklig hittills.

Till 24 st syltgrottor: 175 grader ca 18 minuter
200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g vetemjöl
24 små klickar sylt

Gör såhär:
1. Vispa smör och socker vitt och pösigt.
2. Tillsätt vaniljsocker.
3. Blanda ihop bakpulver och vetemjöl och blanda ner i smeten och kör i hop snabbt. Överarbeta inte.
4. Rulla till en avlång limpa och ställ in i kylen i minst 30 minuter.
5. Dela limpan i 24 bitar och rulla till bollar och tryck ner tummen så det blir en liten grop i alla kakor där sylten ska in.
6. Klicka i en lagom stor klick med sylt.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter. 175 grader varm ugn.