Den bästa sweet chilisåsen gör man själv. Och det tar mindre än 15 minuter. Det bästa med att göra en egen är att man kan anpassa chilihettan och sötman efter ens egna smaklökar och man kan välja ekologiska ingredienser. Min son (som är storkonsument av Sweet Chili) har godkänt detta recept så därför skriver jag upp den så jag alltid kommer ihåg att göra den precis såhär. Äntligen kan jag sluta köpa sörjan från affären till min kära son. Detta recept innehåller ingen maizena och jag lovar det behövs inte. Såsen känns ganska rinnig och tunn när den är varm, men så fort den svalnat så kommer den att bli sådär härligt sticky som en sweet chili ska vara. Den håller i kylen runt 1-2 veckor. Tänk också på att välja ekologisk chili eftersom chili är en av de råvaror som besprutas hårt.
För ca 2 dl färdig sweet chilisås:
1 röd ekologisk chili finhackad med kärnor och allt
3 rivna vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1 dl honung (Saltå Kvarns)
2 msk vit balsamico (Saltå Kvarns)
1 krm havssalt
Gör såhär:
1. Hacka chilin och riv vitlöken.
2. Blanda ner chilin och vitlöken tillsammans med sambal, honung, vit balsamico och lite havssalt i en kastrull.
3. Koka upp och låt puttra några minuter samtidigt som du rör i kastrullen.
4. Häll upp i en väl rengjord burk.
5. Et Voilà! Ställ in i kylen.
 |
| En riktigt bra balsamvinäger. Jag använder den till allt. Till majonnäs, dressingar, såser och nu till min egna sweet chili. |
 |
| Godaste honungen på marknaden. |
Vilken sorts röd chili använder du i den här?
SvaraRaderaHar du lyckats hitta nån ekologisk sambal oelek? Var isf? Jag hittar bara den vanliga i de butiker jag handlar.
Nästa vecka kommer ett recept på Trollcafeet som nog din son kan gilla, om han älskar sweet chili! :)
/Trollmamma
Hallå och välkommen hit. Jag vet inte exakt vilken röd chilisort det var, jag brukar köpa de ekologiska chilisar jag kommer åt så fort jag ser dem. I detta fallet var det en såndär mixpåse från I love eco. De har både gula och röda i samma påse och jag tog den röda.
RaderaJa det finns ekologisk sambal, men jag har aldrig hittat det i nån vanlig mataffär (även om jag lobbar för det, mailade senast MatHem om det). Det finns några nätbutiker som säljer det så googla "ekologisk sambal oelek" så hittar du rätt.
Vad spännande, då ska jag kika in hos er och vänta in receptet. Såg ingen nu när jag kikade in ;)