Italiensk salladskrydda

Äntligen äntligen ÄNTLIGEN!!! En Italiensk salladskrydda utan tillsatser. Alla som jag haft koll på senaste åren har E621 i sig, men den här är helt ren.

Innehåller bara: Himalayasalt, oregano, vitlök, söt paprika, basilika, rosmarin, salvia, svartpeppar, koriander, ingefära, vitpeppar.

Creme Fraiche från Väddö Gårdsmejeri

Hittade denna fantasiska creme fraiche hos Cajsa Warg. Creme Fraiche från Väddö Gårdsmejeri. Den hade en fin syra och påminde lite mer om yoghurt än vad creme fraichen från Arla gör. Det som skillde mest var själva krämigheten. När jag rörde ner denna i min nya favoriträtt, linssallad med creme fraiche, så höll röran ihop MYCKET bättre än vad det gör med Arlas creme fraiche, som lätt flyter ut och blir rinnig. Den här behöll sin krämighet. Älskar den! Så hädanefter kommer jag handla creme fraiche från Cajsa Warg.

Titta så fint linssalladen håller ihop med Väddö Gårdsmejeris creme fraiche

GI-bröd från Ewalie

Hittade detta halvfabrikat för ett tag sedan. Ewalies GI & Ekologiska brödmix. Testade att baka med den i helgen och det var ett riktigt gott bröd. Det enda du behöver tillsätta är 5 dl naturell yoghurt. Jag tog rysk yoghurt som har lite högre fetthalt. Vi tyckte om detta bröd allihop. Men jag tror inte jag kommer köpa den fler gånger. Jag menar att jag kan nog röra ihop min brödmix själv lika snabbt och jag har några goda recept på lowcarbbröd som till och med innehåller mindre kolhydrater än detta bröd.

Fördelen med en sån här mix är att man inte behöver köpa hem alla frön och nötter och torkade frukter som brödet innehåller, så okej jag kanske köper den fler gånger ändå. Men är man som jag är, så har man ändå det mesta hemma och då kan jag likaväl göra bröd från grunden själv. Men jag tycker produkten som så är helt okej och kan rekommendera detta till andra. Bättre att köpa detta än de massproducerade skitbröden som finns i alla butiker nu för tiden.

Värmdö Musteris äppelmos

En av de godaste äppelmosen jag någonsin ätit, kommer från Värmdö Musteri.

Det jag tycker är charmigt är att de även skrivit vilken äppelsort moset är gjort av. När vi köpte denna burk på Siggesta gård förra helgen så hade de två olika äppelsorter att välja mellan. Enda minuset som jag ser det är att de inte är ekologiska, men när man kollar in deras hemsida så köper de äpplen från privatpersoner och då är äpplena förhoppningsvis inte besprutade med gift. Så jag känner mig hyfsat trygg med denna produkt.

Inga konstigheter, bara äkta vara.

Krämig linssallad på gröna linser med creme fraiche och dijonsenap

Jag vet inte vad det är med mig och linser och bönor, men jag bara älskar det. Det är liksom min grej. Så det här kommer bli en favorit hemma hos oss. Det var enkelt att göra och det var äkta tokgott. Detta är ett uppdrag till oss i Saltå Kvarns smakråd, där vi skulle utvärdera deras nya produkt Gröna linser på burk. Vi åt linsröran till pulled beef, ärtskott och syltlök. Kan tänka mig att den här rätten också fungerar helt som ett vegetariskt alternativ.

Ingredienser:
1 burk Små gröna linser, kokta
1 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
0,5 dl finhackad persilja
0,5 dl finstrimlad purjolök
0,5 tsk havssalt

Gör såhär:
1. Skölj linserna och låt de rinna av väl.
2. Blanda creme fraiche, dijonsenap, persilja, purjolök och salt i en bunke.
3. Vänd ner linserna och rör om.

Saltå Kvarn har släppt en ny produkt... Gröna linser på burk.

Tarocco - blodapelsinernas Rolls Royce

När vi, hos Cajsa Warg på söder, äntligen råkade på blodapelsinen Tarocco så var vi bara tvungna att handla. Hade tidigare i höstas läst i "Smakernas återkomst" om just denna juvel bland blodapelsiner. Så riktigt nyfiken var man ju. Vi åt detta till söndagsfrukost. Härligt saftig med fin sötma och alldeles lagom syrlig. Mums!

Mats-Eric Nilsson skriver i Smakernas Återkomst; "Denna smakrika och närapå kärnfria blodapelsin anses på grund av den lyckade balansen mellan syra och sötma vara världens bästa. Men tarocco är sorgligt nog svår att få tag på i svenska affärer. Skalet är tunt och frukten känslig för längre transporter. Dessutom brukar kedjornas frukt- och gröntansvariga göra bedömningen att deras kunder inte är villiga att betala de extra kronor som denna delikatess kostar".

Hur många gånger ska jag säga det. Bra råvaror får kosta pengar!

Saltå Kvarns honung

Ett jättegod och KRAV-märkt honung. Läs mer nedan varför man ska välja ekologisk honung istället för konventionell. Texten är hämtad från Saltå Kvarns blogg.

Några skillnader på konventionell och KRAV-märkt honung:
Konventionell biodling: Det finns inget krav på honungens ursprung.
KRAV-honung: Nektaren som bina samlar ska komma från KRAV-certifierat eller naturligt ursprung.

Konventionell biodling: Det finns inget krav på vaxet i bikuporna.
KRAV-honung: Vaxet får inte innehålla bekämpningsmedelsrester, vilket är fallet med nästan allt konventionellt vax.

Konventionell biodling: Det är tillåtet att behandla bisamhällena med insektsgift mot kvalstret varroa.
KRAV-honung: Inte tillåtet att använda kemiska bekämpningsmedel.

Konventionell biodling: Det är tillåtet att vingklippa drottningen för att förhindra att bina svärmar.
KRAV-honung: Inte tillåtet att vingklippa drottingen.

Konventionell biodling: Det finns inga regler för vilket socker/honung som ska användas som vinterfodring.
KRAV-honung: Endast KRAV-certifierat socker/honung får användas.

Konventionell biodling: Det finns inga regler om vilka material som får användas i kuporna.
KRAV-honung: Största delen av kupmaterialet ska vara av naturmaterial.

Läs hos SvD hur honung klarar envisa bakterier
Läs mer om honungen hos Saltå Kvarn

Bara bra råvaror

Man blir så lycklig av bra råvaror. Dessa kommer från Cajsa Warg och Saltå Kvarn-butiken på söder.

Jadå jag kan också köpa halvfabrikat när jag hittar bra råvaror utan en massa tillsatser.

Kesella med honung och frystorkad hallon

Så sjukt gott. Gott som godis. Och det bästa av allt så är det nyttigt! Jag undrar bara när det ska komma ekologisk kesella på marknaden? Vem blir först? Eller finns det redan men att jag, kesellaälskaren, har missat det? De frystorkade hallonen från Saltå Kvarn är helt fantastiska. Så otroligt mycket smak och de gav en härlig struktur till kesellan idag. Detta kommer vara en favorit närmaste veckorna.

Ingredienser för 1 portion:
1 dl kesella
0,5 tsk Saltå Kvarns honung
2 st frystorkade hallon

Gör såhär:
1. Lägg kesella i en fin skål.
2. Droppa över lite honung och smulad frystorkad hallon.