Fina giftfria matlådor i glas

Älskar mina nya matlådor i glas och såsburkar i rostfritt stål. Nu är alla giftiga plastmatlådor väck från det här hemmet. De här lådorna är även perfekta att använda till matrester, såser, röror och annat som ska förvaras i kylen några dagar. Den ena glaslådan är på 500 ml, den andra på 1,1 liter och såsburkarna får plats med 45 ml.

Aldrig mer plast i det här hemmet.

Köpta från Laplandecostore.

Porslinsformar från IB Laursen

Köpte de här fina muffinsformarna av märket IB Laursen från min favoritnätbutik Broarne. Min tanke med formarna är att jag ska slippa köpa pappersformar som kostar flera kronor per styck. Jag köper alltid såna där kvalitetspappersformar som är veckade för att bullarna ska hålla formen och de är tyvärr sjukt dyra. Så därför började jag leta alternativ. Ett tag var jag inne på att köpa muffinsplåtformar, men de har för små hål och sitter för tätt så bullarna jäser över varandra (ja jag har testat). Men sen hittade jag de här och kände direkt hur rätt det var. De här formarna kostade mig 31 kr per styck. Okej jag kommer få baka ett gäng bullar och cup cakes för att det ska vara värt det. Men de här formarna kan man ha till så mycket mer än bullar och cup cakes. Du kan ha de som små dessertskålar och göra små pajer i dem, du kan ha lite nötter och bär och äta mellanmål med kesella. Eller varför inte göra små rotfruktsgratänger i dem. Ja, jag ser hur många användningsområden som helst med dem. Så jag kan försäkra er att de inte kommer ligga och damma i skåpet.

Smörj in varje form med smält smör.

Lägg ner bullarna i formarna.

Här har bullarna fått jäsa under bakduk ca 1 timme. Ni ser hur härligt höga och fina de blivit. I bakgrunden ser ni våra ramekinformar som också fick agera bullformar och även de fungerade perfekt för ändamålet. Varför har jag inte tänkt på det tidigare?

Färdiggräddad och sockerpudrad kanelbulle.

Såhär såg bullarna ut undertill. Som ni ser så har de inte fastnat alls i formarna.

Kesella med honung och frystorkad hallon

Så sjukt gott. Gott som godis. Och det bästa av allt så är det nyttigt! Jag undrar bara när det ska komma ekologisk kesella på marknaden? Vem blir först? Eller finns det redan men att jag, kesellaälskaren, har missat det? De frystorkade hallonen från Saltå Kvarn är helt fantastiska. Så otroligt mycket smak och de gav en härlig struktur till kesellan idag. Detta kommer vara en favorit närmaste veckorna.

Ingredienser för 1 portion:
1 dl kesella
0,5 tsk Saltå Kvarns honung
2 st frystorkade hallon

Gör såhär:
1. Lägg kesella i en fin skål.
2. Droppa över lite honung och smulad frystorkad hallon.

Crème Brûlée

En av mina absoluta favoritdesserter när jag går på restaurang. Har aldrig gjort detta själv eftersom jag trott att det är svinsvårt. Men det är det verkligen inte. Det var riktigt enkelt. Det tar lite tid att göra men det är väl värt mödan. Våga testa du också. Jag har gjort detta 2 ggr på en vecka och har lyckats alldeles utmärkt båda gångerna.

Ingredienser:
6 dl grädde
1 vaniljstång eller 1,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (obs! inte vaniljsocker)
6 äggulor
0,5 dl strösocker

Gör såhär:
1. Koka upp grädden tillsammans med vaniljstången med skrapat innehåll (eller vaniljpulvret). Stäng av värmen så fort grädden börjat koka.

2. Vispa äggulor med sockret. Ju vitare desto bättre, ju längre du vispar desto bättre blir crème brûléen.

3. Häll över grädden och vispa och jobba snabbt (lägg skålen på en blöt handduk för stabilitet).

4. Häll krämen över en sil för att få bort eventuella klumpar.

5. Få bort bubblorna från krämen genom att köra med blåslampan över eller lägg krämen i en plastpåse.

6. Lägg suffléformarna på en handduk i en ugnsform.

7. Häll krämen i formarna.

8. Häll varmt vatten i botten av ugnsformen (ca 1/3 av formen)

9. Ställ in ugnsformen i 95 grader i mitten av ugnen i ca 2 timmar. Brûlèn ska ha stelnat i mitten innan den tas ut. Jag skakade lite på formarna för att kontrollera det.

10. Ta ut och låt svalna till rumstemperatur.

11. Ställ in i kylen i minst 2 timmar men helst över natten.

12. Strax innan servering strör man över råsocker över brùlén och bränner av med en matbrännare. För extra knäckig yta så häller man på lite mer socker och bränner av en gång till. Så gjorde jag och det blev svinbra.

Min brännare kommer från Flame Boy. Ca 1300 grader C i maxtemp.

Nya roliga köksprylar

Nigella Lawsons måttskedar i borstat stål. Hur härliga och fina som helst. Från en nypa till en matsked. Just love them!

Det är roligare att laga mat med fina saker. Så är det bara! Idag invigde jag mina superschnajsiga julklappar. Snacka om att jag har varit snäll under året. Tack älskling för alla fina saker. Jag kommer laga sjukt mycket mat till dig under året så se till att köpa nya större byxor!

Stor baksten i granit. Idag gjorde jag härligt krispiga pizzor på den. Recept kommer i nästa inlägg.

Brännare Flame Boy. Äntligen kan jag göra egen Creme Brulé.

Kastrull Le Creuset i cremevitt. Slängde samtidigt en gammal skruttig kastrull med mottot en in, en ut.

Och en ny underbar matberedare från Kitchen Aid. Den är så bra så tårna krullar sig. Här gör jag en pizzadeg och inviger därmed min nya matberedare. Ni kan inte ana hur länge jag har behövt en ny. Min gamla Philipsmaskin har varit trasig i över 10 år, men jag har med hjälp av en sked ändå lyckats peta igång den och då använde jag den säkert 5-6 ggr i månaden. Den här kom med en massa roliga tillbehör som juicepress, pommesfritesskärare och julienneskärare mm.

Love Le Creuset

 

Jag är kär i min franska gjutjärnsgryta i emalj. Jag tror det glittrar om mina ögon varje gång jag pratar om honom. Jag gör goda mustiga grytor, jag gör köttfärssås, soppor, buljong och allt annat som man behöver en gryta till. Den får stå framme i köket för att den är så fin. Aldrig att jag skulle stoppa ner min gryta i en låda.