Nyheter i lördagsgodisfronten

Jag skrev förra veckan om ekologiskt lördagsgodis och i veckan kom nyheten att ekorren släpper tre nya ekologiska godissorter. Kul tycker jag. Och jag som är en riktig nörd när det gäller förpackningar ger verkligen tummen upp för designen också. Verkligen tilltalande design för att inte prata om namnen! Ska bli spännande att smaka om de är goda också. Undrar när de kommer ut i butik än? Nån som sett till godisarna? 

Flower Power

Like my bike, ett bättre alternativ än Sveriges mest sålda bil.

Peace and Love, undrar om de kommer sponsra festivalen?

Källa: Nyhet från Ekogrossisten

Ekologiskt lördagsgodis

Vad ger en mattaliban till hennes barn på en lördag? Jo ekologiskt godis förstås. Ja, det är dyrare än konventionellt godis med sina tillsatser och konstgjorda smaker och färger. Azofärger (E102, E110, E122, E124 och E129) är ett sånt omdiskuterat färgämne som man bör undvika och förstås Kinolingult (E104).  Här och här kan ni läsa mer om bland annat azofärger som var förbjudna ett tag i Sverige men kom tillbaka med inträdet till EU. Såg en bra dokumentär nyligen som heter Underkastelsen och där berättade några forskare att de människor som utsätts för mest gifter i dagens samhälle är våra barn. Och om man med detta kan begränsa det faktumet så är väl ekologiskt godis att föredra?

Ekologiskt godis innehåller inga syntetiska ämnen. Det finns mer och mer ekologiskt godis nu än vad det gjorde för nåt år sedan och de innehåller i alla fall inga azofärger. Choklad finns det många alternativ av, men här kommer förslag på lite annat än ren choklad.

ekorrens godis; Smaken från apelsin kommer  från en riktig apelsin. Färgerna i godiset är också helt naturliga och kommer enbart från riktiga frukter, växter och bär. Det finns inte ett spår av konstgjorda färg- eller smakämnen. Inga syntetiska sötnings- eller konserveringsmedel (deras reklamtext från påsarna).

ekorrens ekologiska lakrits med lakritsrot som växt utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel

ekorrens ekologiska vilda bär som faktiskt smakar frukt

ekorrens ekologiska klassiska blandning

ekorrens syrliga blandning

Ekologiska bröstkarameller; rörsocker, majssirap, aroniasaft, naturlig anisolja, florsocker

Ekologiska hallonkarameller; rörsocker, majssirap, aroniasaft, naturlig hallonarom, äppelsyra

Ekologiska karameller från Skåne. Hittade dessa på Ica Kvantum på Värmdö.

Renée Voltaires bär doppade i choklad. Nyttigt och gott.

Renée Voltaires chokladdoppade gojibär

Renée Voltaires tranbär doppade i apelsinchoklad

Renée Voltaires chokladdoppade incabär

Zuccherini lakritspastiller från Renée Voltaire; rårörsocker, lakritsextrakt, risstärkelse, mint

Naturliga lakritspastiller från Renée Voltaire - inget socker bara 100% lakritsextrakt

Vad ger ni till era barn som lördagsgodis?

Nötig ischoklad

Fina formar, juliga nötter, kvalitetskokosolja (absolut inte silverpaketet från affären) och kvalitetschoklad (absolut inte billig blockchoklad) så får man perfekt ischoklad till jul. Ja jag vet, jag är en snobb ibland, iaf när det kommer till bra råvaror. Så ska du nu göra ischoklad så se nu till att ha en bra kokosolja och en bra choklad så blir det inte sån där äcklig ischoklad som lämnar kvar en hinna i munnen.

Ingredienser:
100 g kvalitetschoklad (jag tog 70% ekologisk)
50 g kvalitetskokosolja (jag tog Reneé Voltaires)
Några nävar blandade nötter (jag hade hasselnötter, valnötter, paranötter, mandel)

Gör såhär:
1. Lägg en skål över kokande vatten, även kallat vattenbad. Lägg i choklad och kokosolja och rör om tills allt har smält ihop.
2. Lägg 1-2 nötter i varje form.
3. Häll över ischokladen över nötterna.
4. Ställ kallt att stelna.
5. Klart att ätas

Fyll de fina formarna med olika favoritnötter.

Knäckt av knäck

Nu kom jag ihåg igen varför jag inte gör knäck. Efter 1,5 timmars arbete så hade jag 22 st minimala knäckformar fyllda och en disk som tog 30 minuter att få ren. Det är inte lätt att få bort knäck som börjat stelna. Så totalt sett 2 timmars arbete för 22 pytte godisbitar. Är man dum i huvet eller? Jag tycker inte ens om knäck! Men vill ni försöka och kanske lyckas bättre än mig så har ni receptet här. Själv kommer jag aldrig mer göra om detta. Iaf inte så länge minnet håller.

För 50 st
1 dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
Ev 0,5 dl hackad mandel (vi gillar knäck utan nötter i det här huset men alla andra brukar ha nötter i sina knäck)

Gör såhär:
1. Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka upp och sänk till lägsta värmen där knäcken fortsätter koka. Jag sänkte ner till näst lägsta på vår spis. Rör om då och då så inte knäcken bränner fast.
3. Använd en termometer för att se när knäcken är färdig. Temperaturen ska upp till 122-130 grader. Ju varmare desto hårdare knäck. (Om ni gillar mandel i knäcken så är det läge att hälla i den hackade mandeln när knäcken är färdig).
4. Häll upp smeten i knäckformar, helst snabbare än vad jag gjorde eftersom hälften av min smet hann stelna innan jag fått ut den i formarna och sen tog det en halv evighet att diska ur byttan.

No more knäckmäck för mig.

Hampabollar

Man riktigt känner hur de här bollarna är nyttiga. Passade perfekt till kvällskaffet.

Ingredienser:
1 dl rostade cashewnötter (Saltå Kvarns)
2 dl paranötter
2 msk kokosolja
2 tsk agave
nypa salt
2 msk osvavlade russin
2 msk cacao nibs
2 msk hampafrön

rulla i hampafrön och vahlronakakao

Gör såhär:
1. Kör cashew och paranötter till smulor i en mixer.
2. Blanda i kokosolja, agave, salt, russin, cacaonibs och hampafrön och kör tills det är en kletig smet.
3. Rulla till lagom stora bollar och rulla i vahlronakakao och hampafrön.

Inspirerad av Raw cookie kulorna jag brukar göra.

Kokoschoklad med cashew och valnötter

Lite helggott kanske?

Denna goda chokladkaka gjorde jag till kvällskaffet för ett tag sedan. Har tänkt göra den många gånger sen dess, men det finns alltid något annat som jag aldrig gjort och som jag prioriterar just då. Men jag tror faktiskt att jag behöver få i mig lite kokosfett i helgen. Så ska man nu äta socker så ska man äta något som håller blodsockret i schack och då fungerar denna lilla skapelse utmärkt.

Ingredienser för 4 st
3 rutor mörk choklad 72% (ca 30 g) (Valhrona eller nån annan sort med kvalitet)
3 msk kokosfett (Renée Voltaires supergoda använder jag)
12 cashewnötter (gärna Saltå Kvarns)
4 valnötter (Kung Markatta har utmärkta)
4 tsk kokosflingor (Renée Voltaires)
4 små kakformar

Gör såhär:
1. Smält choklad och kokosfett över vattenbad.
2. Lägg 3 cashewnötter och 1 valnöt i de små kakformarna.
3. Häll kokoschokladen över nötterna.
4. Pudra över 1 tsk kokosflingor i varje form.
5. Ställ in i kylen tills de stelnat.

Kolhydrater per kaka = 6 g (så ät inte för många)

Raw Cookie Kulor

4 g kolhydrater per kula

Ni måste testa dessa! Jättegoda! Krispiga! Saltsöta! Alldeles lagom!

Ingredienser:
2,5 + 0,5 dl cashewnötter (Saltå Kvarn)
1 msk kokosolja (Renée Voltaire)
1 tsk raw agavesirap (Renée Voltaire)
1 tsk rårörsocker (Saltå Kvarn)
1 nypa havssalt
2 msk torkade blåbär (Saltå Kvarn)
2 msk cacao nibs (Renée Voltaire)

Gör såhär:
1. Häll ner 2,5 dl cashewnötter i en mixer och kör till fin konsistens.
2. Häll ner kokosolja, raw agavesirap, råsocker, salt och torkade blåbär i mixern och kör ihop allt till en kletig smet.
3. Blanda i mot slutet cacao nibsen och 0,5 dl cashewnötter och kör bara ihop smeten helt snabbt. De ska vara i större bitar.
4. Rulla till lagom stora bollar.
5. Låt stå i kylen i några timmar.
6. Ät och njut till en god kopp kaffe.