Shut up Shot

Ja man håller verkligen käften efter att man dragit i sig några av dessa shots på morgonen. Det kommer ett "aaaaahh" på sin höjd. Det blev faktiskt förvånansvärt gott, trodde inte det eftersom grapefrukt är en väldigt bitter citrusfrukt. Men vi hade en stor ekologisk grapefrukt i kylen som ingen ville äta upp så då gjorde jag denna shot.


Ekologiska ingredienser:
1 stor grapefrukt
1/2 citron
1 bit ingefära
1 tsk honung
Isbitar

Gör såhär:
1. Skala grapefrukten och skär den i lagom stora bitar.
2. Pressa en halv citron på juice.
3. Riv ingefäran.
4. Lägg ner grapefruktbitarna, citronjuicen, ingefäran och honungen i en stark mixer och kör på högsta i några minuter.
5. Häll i is i mixerkannan innan servering och låt stå några minuter så shoten blir kall.
6. Häll upp i shotsglas och svep den hel.

Yeah, you really shut up after drinking some of these shots in the morning. At its height you will say "aaaaahh". It was actually surprisingly good, did not believe it because grapefruit is a very bitter citrus fruit. But we had a big organic grapefruit in the fridge that nobody wanted to eat up so I did this shot.


Organic Ingredients:
1 large grapefruit
1/2 lemon
1 piece of ginger
1 teaspoon honey
Ice cubes

Steps:
1. Peel the grapefruit and cut it into large pieces.
2. Squeeze half a lemon on juice.
3. Grate the ginger.
4. Put the grapefruit pieces, lemon juice, ginger and honey into a strong mixer and run at the highest for a few minutes.
5. Pour ice in the mixing bowl before serving and let stand for a few minutes so the mixture gets cold.

Winter salsa / Vintersalsa

Winter salsa is my name of this salsa because I use canned tomatoes instead of fresh tomatoes during the winter months when tomatoes are tasteless and watery. However, I take away most of the tomato juice and use it for something else. You can use both crushed tomatoes or whole peeled tomatoes in a can (which you then chop down). I take little what I have at home and mix into the salsa but always tomatoes, olive oil, garlic and chili. Remember also to use organic tomatoes and chili because the conventional ones are the products that are sprayed most with pesticides.

Organic ingredients:
200-300 g canned tomatoes (without the tomato juice)
1 whole red chilli
1 red bell pepper
1 spring onion (or leek, onion, red onion)
2 cloves garlic
1 pinch sea salt
1 pinch ground cayenne pepper
1 pinch of dried oregano
1 tablespoon olive oil

Steps:
1. Start by removing most of the tomato juice from the canned tomatoes and save it for something else. I usually use it to marinade or somekind of sauce. If using whole peeled tomatoes chop them to smaller cubes.
2. Add the tomatoes into a bowl.
2. Finely chop the peppers, chili and onions and add to the bowl.
3. Press the garlic into the bowl.
4. Season with sea salt, ground cayenne pepper, oregano and olive oil.
5. Mix everything together and taste.
Enjoy :-)

Vintersalsa är namnet på denna salsa eftersom jag använder burktomater istället för färska tomater under vinterhalvåret när tomaterna är smaklösa och vattniga, tar dock bort det mesta av tomatjuicen och använder den till nåt annat (tex köttfärssås, marinader osv). Man kan använda både krossade tomater eller hela tomater i burk (som man då hackar ner). Brukar ta lite vad jag har hemma och blanda i salsan men alltid tomat, olivolja, vitlök och chili. Tänk också på att använda ekologiska produkter då tomater och chili är de råvaror som besprutas mest med diverse kemikalier. Om du bor i Sverige så använder jag Saltå Kvarns eller Kung Markattas burktomater.

Ekologiska ingredienser:
200-300 g burktomater (utan mesta tomatjuicen)
1 hel röd chili
1 röd paprika
1 salladslök (eller purjo, gul lök, rödlök)
2 vitlöksklyftor
1 nypa havssalt
1 nypa cayennepeppar
1 nypa oregano
1 msk olivolja

Gör såhär:
1. Börja med att ta bort det mesta av tomatjuicen från burktomaterna och spara den till något annat. Jag brukar använda den till marinad eller i nån sås. Om du använder hela burktomater så hacka ner de till mindre tärningar.
2. Lägg tomaterna i en skål.
2. Finhacka paprika, chili och salladslök och lägg i skålen.
3. Pressa eller riv vitlöksklyftorna ner i skålen.
4. Krydda upp med havssalt, cayennepeppar, oregano och olivolja.
5. Blanda ihop allt och smaka av.
Enjoy :-)