Ekologiskt rockar igen

Detta säger jag ju hela tiden som ett mantra, EKOLOGISKT är bäst! Köp ekologiskt så behöver du inte oroa dig för gifter i maten och nu har även forskare i USA kommit fram till, efter omfattande tester, att även omega-3 halten är bäst på EKO-mjölk. På nåt sätt så förstår man det utan en massa forskare måste säga det till en, men det finns fortfarande människor därute som inte tror på detta. Så jag gillar att tidningar och radion har rapporterat om detta idag.

Citerat från artikeln hos SvD:
Eko-mjölken innehöll 62 procent mer omega-3 som annars finns i fet fisk och i viss grad i rapsolja. Eko-mjölken innehöll dessutom 25 procent mindre omega-6 som är vanligt i det hårt processade industrifett som används i friterad mat och kakor och annat med lång hållbarhetstid.

Omega-3 är våra kroppars finaste olja som används på känsliga platser som hjärtklaffar, ögonlock, hjärnan och spermier. Omega-6-fettsyror stimulerar istället inflammation som är en viktig del i vårt immunförsvar. Men med för mycket omega-6 överstimuleras immunförsvaret och detta misstänks bidra till ökad inflammation och exempelvis allergier och kärlsjukdomar.

En glad kossa som får gå ute och äta giftfritt ger bra mjölk

Läste detta hos SVD.se och hörde det på radionyheterna hela dagen. Gav mig ett leende.

Nyttiga wraps

Det går att få till bra wraps utan vitt mjöl. Blir inte riktigt samma sak som vanliga wraps men en riktigt bra variant detta. Helt utan kolhydrater. Tycker inte heller de blir äggiga som jag först trodde att de skulle bli. Jag har dessa till wraps med tacofyllning, som crepes med champinjonstuvning, som crepes med vispad grädde och bär, som tunnbröd med smör, ost och paprika. Så man kan variera på tusen sätt.

För 6-8 wraps/tunnbröd/crepes:
6 st ägg eller 8 äggvitor
6 msk vatten
1 msk naturell olja (använder Kung Markattas naturella)
nypa salt
3 tsk fiberhusk

Gör såhär:
1. Vispa ägg/äggvitor tillsammans med vatten, olja och salt.
2. Vispa in fiberhusken i omgångar.
3. Låt stå och dra i några minuter.
4. Stek första wrapen i lite olja på medelvärme. Efterkommande wraps behöver inte nån mer olja.

Blir ca 6-8 st

En röra på ägg och majonnäs, lite salt och cayenne.

Vispad grädde med vaniljpulver och frysta hallon och mango vid sidan om. Allt ekologiskt förstås.